Il Vicolo · Lugano
Unsere Speisekarte
Ausgewählte Zutaten, lange gereifter Teig.
Vorspeisen · Frittiertes
Frittatina alla Genovese
CHF 6.00Rindfleisch, milde Zwiebel, Béchamel, Provola und Pecorino Romano.
Frittatina alla Nerano
CHF 5.00Zucchinicreme, strohgeräucherte Provola, Béchamel und Provolone del Monaco.
Frittatina classica
CHF 4.50Gekochter Schinken Villani, geräucherte Provola, Béchamel und Erbsen.
Crocché di patate · 2 pezzi
CHF 6.00Zwei goldbraune, knusprige Kartoffelkroketten.
Mozzarella in carrozza
CHF 4.00Mozzarella zwischen Brotscheiben, goldbraun frittiert.
Patatine stick
CHF 5.00Goldbraune, knusprige Pommes frites.
Patatine dippers
CHF 6.00Rustikale Kartoffel-Dippers, außen knusprig und innen weich.
Tris di montanare
CHF 14.00Tomate und Grana; Scamorza und Pata-Negra-Speck; Burrata, rotes Garnelentatar und Zitrone.
Vorspeisen · Aus der Küche
Zeppoline di alghe marine
CHF 6.00Weiche frittierte Teigbällchen mit Meeresalgen.
Würstel e patate
CHF 10.00Würstel mit Pommes frites.
Alici marinate e rucola
CHF 16.00Marinierte Sardellen mit frischem Rucola.
Tartare di manzo svizzero · 80 g
CHF 16.00Frisches Schweizer Rindstatar mit Hausdressing.
Tartare di gambero rosso · 100 g
CHF 18.00Frisches rotes Garnelentatar mit Zitrusnoten.
Salate
Caprese
CHF 20.00Mozzarella, reife Tomaten, Oregano, Basilikum und natives Olivenöl extra.
Norvegese
CHF 23.00Eisbergsalat, Avocado, Feta und Räucherlachs.
Estate
CHF 19.00Eisbergsalat, Kirschtomaten, Mozzarellawürfel, grüne Oliven und Bresaolastreifen.
Erste Gänge
Pasta als Geste der Liebe.
Ziti alla Genovese
CHF 26.00Ziti mit langsam geschmortem Rindfleisch-Zwiebel-Ragout.
Scialatielli allo Scarpariello
CHF 22.00Frische Scialatielli mit Kirschtomaten, Basilikum, Pecorino und Parmesan.
Spaghetti alla Nerano
CHF 24.00Spaghetti mit Zucchinicreme, frittierten Zucchini und Provolone del Monaco.
Risotto ai frutti di mare
CHF 27.00Cremiges Risotto mit einer Auswahl an Meeresfrüchten.
Linguine con vongole e bottarga di muggine
CHF 26.00Linguine mit Venusmuscheln und Meeräschen-Bottarga.
Hauptgänge · Fleisch
Ribeye di Black Beef alla brace
CHF 35.00Gegrilltes Black-Beef-Ribeye, mit Salat oder Kartoffeln.
Costine di maiale cotte a bassa temperatura
CHF 20.00Zarte, langsam gegarte Schweinerippchen mit Salat oder Kartoffeln.
Guancia di vitello con crema di patate al burro
CHF 30.00Geschmorte Kalbsbäckchen mit cremigem Butter-Kartoffelpüree.
Hauptgänge · Fisch
Frittura di gamberi e calamari
CHF 24.00Frittierte Garnelen und Calamari mit Salat oder Kartoffeln.
Pesce alla brace · pescato del giorno
CHF 14.00 / 100 gTagesfang vom Grill mit Salat oder Kartoffeln. Preis pro 100 g.
Filetto di salmone in crosta di patate
CHF 24.00Lachsfilet in goldbrauner Kartoffelkruste.
Padellini (Pfannenpizza)
Maestro Pizzaiolo A. Cioffi · Teig: Mehl Type 0 und 1, Reismehl und Weizenkeime Senatore Cappelli.
Gambero Rosso
CHF 26.00Zucchini-Velouté, Büffel-Stracciatella, rotes Garnelentatar und Zitronenzeste.
Fassona
CHF 24.00Walnusscreme, Büffel-Stracciatella, piemontesisches Fassona-Tatar und zerbröselter Mandel-Tarallo.
D.O.P.
CHF 23.00Langsam gegarte San-Marzano-Tomaten, D.O.P.-Büffelmozzarella, schwarzer Pecorino, Olivenöl und Basilikum.
Cantabrico
CHF 24.00Geschmorte gelbe Tomaten, geräucherte Scamorza, kantabrische Sardellen und Taggiasca-Oliven-Crumble.
Luxury
CHF 35.00Feldsalat, geräuchertes Black Angus, Shropshire-Blue-Fondue und schwarzes Trüffelcarpaccio.
Spezialpizzen
Unsere kreativsten Interpretationen.
N° 1 · Zucca mantovana e 'nduja
CHF 22.00Mantuanische Kürbiscreme, geräucherte Provola, Pancetta vom schwarzen Schwein und 'Nduja-Tropfen.
N° 2 · Porcini e porchetta di Ariccia
CHF 23.00Fior di Latte, Kartoffelcreme mit Butterschmalz, Steinpilze, Porchetta aus Ariccia und Paprika-Crumble.
N° 3 · Carciofi e Pata Negra
CHF 22.00Creme aus gerösteten Artischocken, geräucherte Provola, Pata-Negra-Lardo, Kastanienhonig und Haselnüsse.
N° 4 · Bufala e cinghiale
CHF 23.00D.O.P.-Büffelmozzarella, Wildschweinschinken, Tomatenflocken und Pesto-Perlen.
N° 5 · Cantabrico
CHF 23.00D.O.P.-Büffelmozzarella, geröstete Kirschtomaten, kantabrische Sardellen und Taggiasca-Oliven-Crumble.
Klassische Pizzen
Auch mit Vollkornmehl und laktosefreiem Mozzarella erhältlich.
Margherita
CHF 14.00San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Basilikum und natives Olivenöl extra.
Marinara
CHF 13.00San-Marzano-Tomaten, Bergoregano, Knoblauch, Basilikum und natives Olivenöl extra.
Provola e pepe
CHF 15.00San-Marzano-Tomaten, strohgeräucherte Provola, schwarzer Pfeffer, Olivenöl und Basilikum.
Napoli
CHF 18.00San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Taggiasca-Oliven, Cetara-Sardellen, Olivenöl und Basilikum.
Capricciosa
CHF 20.00San-Marzano-Tomaten, Villani-Schinken, Taggiasca-Oliven, Champignons, Napoli-Salami, Artischocken, Fior di Latte und Basilikum.
Salsiccia e friarielli
CHF 20.00Geräucherte Provola, neapolitanische Friarielli und grob geschnittene Wurst.
Cosacca
CHF 15.00Langsam gegarte San-Marzano-Tomaten, Pecorino mit schwarzer Rinde, Basilikum und Olivenöl.
Prosciutto e funghi
CHF 18.00San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Villani-Schinken und Champignons.
4 formaggi
CHF 20.00Fior di Latte, würziger D.O.P.-Gorgonzola, Emmentaler und Pecorino-Chips.
Bufalina
CHF 20.00San-Marzano-Tomaten, D.O.P.-Büffelmozzarella, Olivenöl und Basilikum.
Tonno e cipolla
CHF 19.00San-Marzano-Tomaten, Thunfischfilet, rote Tropea-Zwiebel, Fior di Latte, Basilikum und Olivenöl.
Ortolana
CHF 18.00Fior di Latte, frittierte Auberginen, Zucchini und Paprika, Basilikum und Olivenöl.
Ripieno
CHF 21.00Büffelricotta, San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Napoli-Salami, schwarzer Pfeffer und Parmesan.
Frittierte Pizzen
Montanara classica · fritta e al forno
CHF 19.00Langsam gegarte San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Basilikum und Cilento-Cacioricotta.
Crudo e tartufo
CHF 23.00Trüffel-Burratacreme, Rohschinken, Wildrucola-Pesto und Tomatenpulver.
Ripieno fritto completo
CHF 22.00San-Marzano-Tomaten, Büffelricotta, Napoli-Salami, geräucherte Provola und schwarzer Pfeffer.
Margherita fritta
CHF 16.00San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Grana Padano und Basilikum.
Desserts
Gelati · gusti del giorno
CHF 3.00 / KugelEine Auswahl an Tageseissorten, je Kugel.
Dolci · selezione dello chef
CHF 8.00 / PortionDessertauswahl des Küchenchefs des Tages.
Allergentabelle
| Speisekarte | 1. Gluten | 2. Krebstiere | 3. Eier | 4. Fisch | 5. Erdnüsse | 6. Soja | 7. Milch | 8. Schalenfrüchte | 9. Sellerie | 10. Senf | 11. Sesam | 12. Sulfite | 13. Lupinen | 14. Weichtiere |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Frittatina alla Genovese | ||||||||||||||
| Frittatina alla Nerano | ||||||||||||||
| Frittatina classica | ||||||||||||||
| Crocché di patate · 2 pezzi | ||||||||||||||
| Mozzarella in carrozza | ||||||||||||||
| Patatine stick | ||||||||||||||
| Patatine dippers | ||||||||||||||
| Tris di montanare | ||||||||||||||
| Zeppoline di alghe marine | ||||||||||||||
| Würstel e patate | ||||||||||||||
| Alici marinate e rucola | ||||||||||||||
| Tartare di manzo svizzero · 80 g | ||||||||||||||
| Tartare di gambero rosso · 100 g | ||||||||||||||
| Caprese | ||||||||||||||
| Norvegese | ||||||||||||||
| Estate | ||||||||||||||
| Ziti alla Genovese | ||||||||||||||
| Scialatielli allo Scarpariello | ||||||||||||||
| Spaghetti alla Nerano | ||||||||||||||
| Risotto ai frutti di mare | ||||||||||||||
| Linguine con vongole e bottarga di muggine | ||||||||||||||
| Ribeye di Black Beef alla brace | ||||||||||||||
| Costine di maiale cotte a bassa temperatura | ||||||||||||||
| Guancia di vitello con crema di patate al burro | ||||||||||||||
| Frittura di gamberi e calamari | ||||||||||||||
| Pesce alla brace · pescato del giorno | ||||||||||||||
| Filetto di salmone in crosta di patate | ||||||||||||||
| Gambero Rosso | ||||||||||||||
| Fassona | ||||||||||||||
| D.O.P. | ||||||||||||||
| Cantabrico | ||||||||||||||
| Luxury | ||||||||||||||
| N° 1 · Zucca mantovana e 'nduja | ||||||||||||||
| N° 2 · Porcini e porchetta di Ariccia | ||||||||||||||
| N° 3 · Carciofi e Pata Negra | ||||||||||||||
| N° 4 · Bufala e cinghiale | ||||||||||||||
| N° 5 · Cantabrico | ||||||||||||||
| Margherita | ||||||||||||||
| Marinara | ||||||||||||||
| Provola e pepe | ||||||||||||||
| Napoli | ||||||||||||||
| Capricciosa | ||||||||||||||
| Salsiccia e friarielli | ||||||||||||||
| Cosacca | ||||||||||||||
| Prosciutto e funghi | ||||||||||||||
| 4 formaggi | ||||||||||||||
| Bufalina | ||||||||||||||
| Tonno e cipolla | ||||||||||||||
| Ortolana | ||||||||||||||
| Ripieno | ||||||||||||||
| Montanara classica · fritta e al forno | ||||||||||||||
| Crudo e tartufo | ||||||||||||||
| Ripieno fritto completo | ||||||||||||||
| Margherita fritta | ||||||||||||||
| Gelati · gusti del giorno | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| Dolci · selezione dello chef | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten frage bitte unser Personal.
Mögliche Kreuzkontaminationen: Bitte informieren Sie das Personal vor der Bestellung immer über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten. Eissorten und Desserts des Küchenchefs: Zutaten und Allergene variieren je nach Verfügbarkeit.
Herkunft
Fleisch, Wurstwaren & Brot
RIND: Schweiz; Importe aus Argentinien, Uruguay, Brasilien, Paraguay, den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien, Irland, Italien, Polen. KALB: Schweiz; Importe aus der EU. SCHWEIN: Schweiz; Importe aus der EU. PFERD: Schweiz; Importe aus Argentinien, Brasilien, Uruguay, Australien, Kanada, der EU und Amerika. LAMM: Schweiz; Importe aus der EU, Australien, Neuseeland, Chile und Argentinien. GEFLÜGEL / KANINCHEN: Schweiz; Importe aus Italien, Deutschland, Ungarn, Israel, Tschechien, Frankreich, Brasilien, Polen und Argentinien. WILD: Schweiz; Importe aus Australien, Neuseeland, Argentinien, der EU, den USA, Südafrika und Kanada. WURSTWAREN: Schweiz; Importe aus Italien und Spanien. BROT: hergestellt in der Schweiz und in Italien. Die Herkunft kann je nach Lieferung variieren.
Fisch & Meeresfrüchte
Z = gezüchtet; F = gefangen. FAO 27: Nordostatlantik und Ostsee; FAO 34: Mittelöstlicher Atlantik; FAO 37: Mittelmeer und Schwarzes Meer. Fanggeräte: 1. Wadennetze; 2. Schleppnetze; 3. Kiemennetze und ähnliche Netze; 4. Ringwaden und Hebenetze; 5. Angelhaken und Langleinen; 6. Dredgen; 7. Reusen und Fallen. Bei Verzehr in rohem, mariniertem oder nicht vollständig gegartem Zustand wird das Produkt vorher mindestens 96 Stunden bei -18 °C tiefgefroren.