قائمتنا

لحم بقري، بصل رامات، صلصة البشاميل، جبنة بروفولا وجبنة بيكورينو رومانو.

كريمة الكوسا، جبنة بروفولا مدخّنة على القش، صلصة البشاميل وجبنة بروفولوني ديل موناكو.

لحم خنزير مطبوخ من فيلاني، جبنة بروفولا مدخّنة على القش، صلصة البشاميل والبازلاء.

قطعتان من كروكيه البطاطس الذهبي والمقرمش.

موتزاريلا محشوة داخل الخبز ومقلية حتى يصبح لونها ذهبياً.

بطاطس مقلية على شكل أصابع، ذهبية ومقرمشة.

بطاطس ريفية مقعّرة الشكل، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طماطم وجبن غرانا؛ جبنة سكاموردزا وشحم لحم باتا نيغرا؛ جبنة بوراتا، تارتار الجمبري الأحمر والليمون.

زيبولينيه مقلية هشّة بالطحالب البحرية.

نقانق فورشتل تُقدَّم مع البطاطس المقلية.

أنشوجة متبّلة تُقدَّم مع الجرجير الطازج.

تارتار من اللحم البقري السويسري، طازج ولطيف، مع تتبيلة البيت.

تارتار من الجمبري الأحمر، طازج ولطيف، بنكهات الحمضيات.

موتزاريلا، طماطم رامات، أوريجانو، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز.

خس آيسبرغ، أفوكادو، جبنة فيتا وسلمون مدخّن.

خس آيسبرغ، طماطم كرزية، مكعبات موتزاريلا، زيتون أخضر وشرائح بريزاولا.

معكرونة زيتي مع راغو أبيض من لحم البقر والبصل الرامات، مطبوخ ببطء.

شالاتييلي طازجة مع طماطم كرزية، ريحان، جبنة بيكورينو وجبنة بارميجانو.

سباغيتي مع كريمة الكوسا، كوسا مقلية وجبنة بروفولوني ديل موناكو.

ريزوتو كريمي مع تشكيلة من ثمار البحر.

لينغويني مع محار الفونغولي الأصلي وبوتارغا سمك البوري.

ريب آي من لحم البقر مشوي على الجمر، مع سلطة أو بطاطس.

أضلاع خنزير طرية مطبوخة ببطء، مع سلطة أو بطاطس.

خد العجل المطهو بالتحمير البطيء، يُقدَّم مع كريمة بطاطس ناعمة بالزبدة.

جمبري وكالاماري مقلي ذهبي، مع سلطة أو بطاطس.

صيد اليوم مشوي على الجمر، مع سلطة أو بطاطس.

فيليه سلمون مطبوخ في قشرة ذهبية من البطاطس.

كريمة الكوسا الناعمة، ستراتشياتيلا الجاموس، تارتار الجمبري الأحمر وقشر الليمون.

كريمة الجوز، ستراتشياتيلا الجاموس، تارتار فاسونا البيدمونتية وفتات تارالو نابوليتاني باللوز.

طماطم سان مارزانو مطبوخة على حرارة منخفضة، أقراص موتزاريلا جاموس كامبانا D.O.P.، جبنة بيكورينو رومانو بقشرة سوداء، زيت زيتون بكر ممتاز وريحان.

طماطم صفراء مطبوخة ببطء، جبنة سكاموردزا مدخّنة، أنشوجة بحر كانتابريكو وتراب زيتون تاجاسكا.

خس سونجينو، لحم بلاك أنجوس مدخّن، فوندوا شروبشاير بلو وكارباتشيو الكمأة السوداء.

كريمة يقطين مانتوفا، جبنة بروفولا مدخّنة على القش، بانشيتا الخنزير الأسود بالفلفل وقطرات 'نديوجا.

فيور دي لاتي الجبال، كريمة بطاطس بالزبدة المصفّاة، فطر بورتشيني، بورقيطة أريتشا وفتات الفلفل المجفف كروسكو.

كريمة الخرشوف المشوي، جبنة بروفولا مدخّنة على القش، شحم باتا نيغرا، عسل الكستناء والبندق المحمص.

موتزاريلا جاموس كامبانا D.O.P.، لحم خنزير بري مقدّد، رقائق الطماطم ولآلئ البيستو.

موتزاريلا جاموس كامبانا D.O.P.، طماطم كرزية مشوية، أنشوجة بحر كانتابريكو وتراب زيتون تاجاسكا.

طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتي الجبال، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز.

طماطم سان مارزانو، أوريجانو الجبل، ثوم، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز.

طماطم سان مارزانو، جبنة بروفولا مدخّنة على القش، فلفل أسود مطحون، زيت زيتون بكر ممتاز وريحان.

طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتي الجبال، زيتون تاجاسكا، أنشوجة تشيتارا، زيت زيتون بكر ممتاز وريحان.

طماطم سان مارزانو، لحم خنزير مطبوخ من فيلاني، زيتون تاجاسكا، فطر شامبينيون، سلامي نابولي، خرشوف مشوي، فيور دي لاتي، زيت زيتون بكر ممتاز وريحان.

جبنة بروفولا مدخّنة على القش، فرياريلي نابولي وسجق مقطّع بالسكين.

طماطم سان مارزانو مطبوخة على حرارة منخفضة، جبنة بيكورينو رومانو بقشرة سوداء، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز.

طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتي الجبال، لحم خنزير مطبوخ من فيلاني وفطر شامبينيون.

فيور دي لاتي الجبال، جبنة غورغونزولا حارّة D.O.P.، إمنتال ورقائق بيكورينو.

طماطم سان مارزانو، موتزاريلا جاموس كامبانا D.O.P.، زيت زيتون بكر ممتاز وريحان.

طماطم سان مارزانو، فيليه التونة، بصل أحمر من تروبيا، فيور دي لاتي الجبال، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز.

فيور دي لاتي الجبال، باذنجان، كوسا وفلفل مقلي، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز.

ريكوتا الجاموس، طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتي الجبال، سلامي نابولي، فلفل أسود وبارميجانو.

طماطم سان مارزانو مطبوخة على حرارة منخفضة، فيور دي لاتي، ريحان ورقائق كاتشوريكوتا تشيلنتو.

كريمة البوراتا بالكمأة، بروشوتو كرودو، بيستو الجرجير البري ومسحوق الطماطم الرامات.

طماطم سان مارزانو، ريكوتا الجاموس، سلامي نابولي، جبنة بروفولا مدخّنة على القش وفلفل أسود.

طماطم سان مارزانو، فيور دي لاتي، جبنة غرانا بادانو وريحان.

جيلاتي بالنكهات المتوفرة لهذا اليوم، تُقدَّم بكرات.

حلوى اليوم من اختيار الشيف.